近期，針對有媒體報(bào)道安徽合肥兩家半天妖烤魚門店使用超期冷凍食材、涮菜缺斤短兩，甚至有門店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工、再次端上顧客餐桌等嚴(yán)重食品安全問題，市市場監(jiān)管局高度重視，立即部署開展排查整治，取得了預(yù)期成效。

按照《關(guān)于建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度的通知》要求及市局主要負(fù)責(zé)人部署安排，3月28日，市市場監(jiān)管局召開半天妖烤魚連鎖門店約談會，全市6家半天妖烤魚門店負(fù)責(zé)人參加。

會議學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示精神，解讀了國家和省局關(guān)于加強(qiáng)連鎖餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管的要求，并針對3月17日合肥半天妖門店曝光的問題，對全市6家連鎖門店的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集中約談。

會議要求，一是要高度重視，認(rèn)真對待。嚴(yán)格落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”要求，高度重視食品安全，認(rèn)真按照安徽省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的通知》要求，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

二是要全面自查，認(rèn)真整改。按照總局60號令要求，健全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)格進(jìn)行自查自評，建立問題清單臺賬，對標(biāo)對表進(jìn)行整改，實(shí)行閉環(huán)管理，依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。

三是要舉一反三，加強(qiáng)管理。進(jìn)一步壓實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，時刻繃緊食品安全這根弦，毫不放松地抓好食品安全工作各項(xiàng)措施的落地見效。同時要將制止餐飲浪費(fèi)、禁塑令、長江禁捕、禁止經(jīng)營野生動物及其制品等重點(diǎn)工作落實(shí)到位，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾飲食安全和身體健康。

來源：阜陽新聞綜合頻道