為更好保障我市中小學校外“小飯桌”飲食安全，市市場監(jiān)管局、市教育局、市衛(wèi)生健康委聯(lián)合制定了《阜陽市“小飯桌”食品安全風險隱患排查整治專項行動工作方案》（以下簡稱《方案》），旨在解決“小飯桌”無照無證、食材索證索票不規(guī)范等突出問題，最終實現(xiàn)“規(guī)范一批、辦證一批、扶持一批、停餐一批、注銷一批”的目標。

根據(jù)《方案》，“小飯桌”經(jīng)營主體要在依法取得食品經(jīng)營許可或備案后方可供餐，嚴格落實食材索票索證管理、環(huán)境衛(wèi)生、人員培訓、規(guī)范操作等要求。要按規(guī)定配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理人員，并明確崗位職責。如引入社會力量承包或者委托經(jīng)營食堂，應(yīng)選擇依法取得食品經(jīng)營許可（小餐飲備案）、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務(wù)提供者，簽訂食品安全協(xié)議明確食品安全責任。從供餐單位訂餐的，還應(yīng)當嚴把訂餐質(zhì)量關(guān)，對供餐單位提供的食品隨機進行外觀、溫度等查驗。

市場監(jiān)管部門負責嚴把食品經(jīng)營許可或備案關(guān)，將“小飯桌”納入日常監(jiān)管工作重點，采取例行檢查、明察暗訪等方式，開展全覆蓋排查，梳理、建立共性風險隱患清單，堅持隱患問題“動態(tài)清零”。

教育部門督促學校加強學生食品安全教育，了解學生參加“小飯桌”的情況，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題及時向同級市場監(jiān)管等部門通報。積極配合市場監(jiān)管部門向?qū)W生及家長通報“小飯桌”食品安全風險，在“小飯桌”發(fā)生疑似食源性疾病事件后，配合有關(guān)部門依法依規(guī)處理食品安全事故。

衛(wèi)生健康部門加強對“小飯桌”膳食營養(yǎng)和傳染病防控指導的技術(shù)支持，加強與“小飯桌”有關(guān)的食源性疾病和傳染病監(jiān)測工作。及時開展食源性疾病暴發(fā)的流行病學調(diào)查、 醫(yī)療救治工作。

據(jù)悉，排查整治專項行動按照摸清底數(shù)、分類處置、幫扶提升、建章立制4個步驟開展，確保2024年秋季開學前整改到位。

來源：阜陽新聞網(wǎng)